Tereyağlı Balkabağı Yemeği

Merhaba arkadaşlar 😊

.

Hayırlı cumalar dilerim 🌹

.

Donduruda balkabağım vardı. Bir dilimden kendime yemek hazırladım.

Bizim büyüklerin Çerkes kabağı ile yapılan çok eski bir tarif. Rahmetli babaannemden kalma😊

.

TEREYAĞLI BALKABAĞI

.

HAZIRLANIŞI

👉🏻Yemeklik doğradığım soğanı ve biberi sade yağda kısık ateşte soteledim.

👉🏻Üzerine küp şeklinde doğradığım balkabaklarını koydum.

👉🏻Kısık ateşte pişmesini sağladım.

👉🏻Üzerine tuz ve karabiber, acı pul biber ekledim. Karıştırdım.

👉🏻Kapağını açıp suyunun çekmesini sağladım.

.

👉🏻👉🏻Bu yemeğin özelliği bol acılı ve de şeker eklenip yapılması 😋

.

👉🏻👉🏻Acının hakkını vermek gerek 😉

.

👉🏻👉🏻Yerken tatlı tadının ardından acı birbirine karışınca muhteşem ikili oluyor.

Acı seviyorsanız tavsiye ederim.

.

Benim akşam yemeğimdi.

Kışlık Kurutulmuş Asma Yaprağı

Merhaba arkadaşlar 😊

.

Kurutulmuş asma yaprağını hiç denediniz mi?

.

KAYDIRMALI POST 

.

İkinci fotoğrafta gördüğünüz asma yapraklarını bahçeden toplamıştım, kağıt havluya sarıp buzdolabının kapağına koymuştum. Kendi halinde çıtır çıtır kurumuşlar. Sarması çok lezzetli oldu, tadında hiç bir değişiklik yok.

.

Hangi yöreye ait bilmiyorum ama asma yapraklarını ipe dizip #kışlık kurutuyorlardı. Saklaması biraz daha zor olsa gerek.

.

👉🏻Ben kendime sade kıymadan hazırladım (#keto)

👉🏻İsterseniz ketoya uygun karnabahar pirincinden  de hazırlayabilirsiniz.

👉🏻Yeşil mercimek (#karatay)

👉🏻Sağlık sorununuz yoksa basmati pirinçten hazırlayabilirsiniz. Tercih size kakmış.

.

Belki buda bir saklama yöntemi olabilir.

Glütensiz Poğaça (Kurufasulyeli)

Merhaba arkadaşlar 😊

Aynı kahvaltıdan sıkıldıysanız.

Güzel bir #poğaça tarifim var.

#Çocuklar içinde, sizin içinde harika bir seçenek olabilir.

Tabi bir iki taneyi geçmenek şartı ile 😉

.

Ben her zaman ki gibi aceleci davrandığım için hamurum sıvı oldu. O yüzden biraz #gerçka unu kullandım.

. 

KURU FASULYELİ POĞAÇA😋☕

.

👉🏻MALZEMELER .

❌1 su bardağı haşlanmış ezilmiş kuru #fasulye

❌1 su bardağı lor peynir eliniz ile iyice ufalayınız.

❌1 çay bardağı sıvı yağ

❌1 çay bardağı ev yoğurdu

❌3 adet #yumurta (sarısının bir tanesini üzerine sürmek için ayırınız)

❌1çay bardağı rendelenmiş #kaşar peyniri

❌1çay kaşığı karbonat (bir tatlı kaşığı limon suyu)

❌Aldığı kadar greçka unu

❌Üzerine çörek otu

.

👉🏻👉🏻HAZIRLANIŞI

.

❌Haşlanmış fasulyeleri çatal ile güzelce eziniz.

❌Yoğurma kabında yumurta, yoğurt, sıvı yağı güzelce karıştırınız.

❌Karbonatın üzerine limon suyu ekleyip sıvı malzemeyi tekrar karıştırınız.

❌Ezilmiş fasulye, #lor peynir, kaşar rendesini koyup güzelce karıştırınız.

❌Kaşık ile dikkatlice greçka unundan yavaş yavaş koyup yoğurunuz.

❌👉🏻Çok katı olmasın.

❌Tepsiye pişirme kağıdı seriniz. ❌Eliniz ile şekil verip tepsiye yerleştiriniz.

❌Üzerine yumurta sarısı sürünüz.

❌Çörekotu serpiniz.

❌Fırında 150 derecede pişiriniz.

. 😋Afiyet olsun.

. 👉🏻Not :ince belli çay bardağı kullandım.

Afiyet olsun 🌹

Kabaklı Havuç Tarator

Merhaba arkadaşlar

Çok lezzetli ve de pratik bir meze 😋 Ben genelde çiğ kabaktan hazırlıyorum. Bu sefer havuç ile biraz soteledim.

.

KABAKLI HAVUÇ TARATOR

2 Adet orta boy havuç

1 Adet orta boy kabak

👉🏻Rendenin kalın tarafı ile rendeledim.

👉🏻Tavaya çok az zeytinyağı koyup önce havuçları soteledim (Avitamini için👍🏻)

👉🏻Birada kabakları soteledim.

🍀Soğuması için kenarda beklettim.

👉🏻1 diş ezilmiş sarımsak 3 çorba kaşığı süzme yoğurt ,1 çorba kaşığı mayonez güzelce çırpınız.

👉🏻Malzeme ve yoğurt karışımını birleştirip servis tabağına aldım.

👉🏻Sadeyağ ve sıvı yağın içine parçalanmış ceviz koyup biraz kavurunuz.

👉🏻 Üzerine pul biber koyup mezenin üzerine dökünüz.

Afiyet olsun

Kavanozda Haşlanmış Nohut Saklama

Merhabalar 

Kavanozda haşlanmış nohut konservesi yapıyorum. Buzdolabında saklıyorum, çok pratik oluyor. İsteyen dondurucuda da saklayabilir.

Salatada, pilavdayemeklerde çok pratik oluyor. 

HAZIRLANIŞI 

🌹Nohutları yirmi dört saat suda ıslatıyorum. Arada suyunu değiştiriyorum.

🌹Düdüklü tencerede haşlıyorum. 

🌹Suyunu süzüp, kavanozlara paylaştırıyorum. 

🌹Üzerine yarım tatlı kaşığı kaya tuzu ekliyorum. 

🌹Suyu kaynatıp sıcak olarak nohutların üzerine döküyorum. 

🌹Yeni temiz kapak ile kapatıyorum. 

🌹Çelik tencerenin altına bez koyup, kavanozları yerleştiriniz. 

🌹Su kaynadıktan sonra yirmi dakika orta ateşte kaynatınız. 

🌹Soğuncaya kadar tencerede bekletiniz. 

🌹Bir iki haftada tüketiyorum. 

Kahvaltıda da tüketiyorum. 

🌹NOT 🌹Yumurta alerjisi olanlar nohut suyunu buzdolabında bir gece bekletip yumurta yerine kullanılabilirsiniz. 

Patates Salatası

Kalabalık misafirim vardı. Fotoğraf çekmeyi unutmuşum. Pandemiden bu yana misafir kabul etmiyorum, kimseyede gitmiyordum. Birbirimizi özlemişiz 🤩

Uzun zamandır yapmıyorum, severek yedik. 

HAZIRLANIŞI 

🌹Haşlanmış patates (ben buharda pişirdim)

🌹Mor soğan

🌹Kırmızı biber 

🌹Marul 

🌹Salatalık turşusu 

🌹Havuç (rendeledim) 

🌹Domates

Malzemeyi kasede birleştirdim. Üzerine tuz, karabiber, pulbiber (isteğe bağlı acı sevenler)

Zeytin yağı karıştırdım.

Biraz dinlendirdim, servis yaptım.

Kahvaltılık Lorlu Biber

Merhabalar 

Kahvaltı için çok pratik, lezzetli bir lezzet 😋Sonbahar yaklaşırken son köy biberleri ile rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. 

HAZIRLANIŞI 

Biberleri kısık ateşte zeytin yağında biraz soteleyiniz. 

Üzerine lor peyniri koyup güzelce karıştırınız. Karabiber, tuz ekleyip biraz pişiriniz. İlk sıcaklığı geçince servis yapınız.

Tavsiye ederim 😊

Pazar Kahvaltısı

Sevdiğim arkadaşım ve çocuklarla harika bir kahvaltı keyfi. 

Yıllar çabuk geçiyor, ikizler büyüdü🧿

Çok sevdikleri krep hazırladım. 

Sigara böreğini fırında hazırladım. 

Börekleri peynirli sardım, üzerine yumurta, süt, sıvı yağ ile sos hazırladım. Üzerine gezdirdim. Borcamın üzerine streçfilm sarıp bir gece buzdolabında dinliyorum. Sonra fırında pişiriyorum. 

Peynir tabağım 😋

Bizim sonradan alıştığımız yumurtalı fasulye 😊 Tarifi kahvaltı kategorisinden bakabilirsiniz. 

Sevdiklerinizle keyifli pazar kahvaltıları❤️

🌹Menüde

Krep

Börek 

Yumurtalı fasulye 

Peynir tabağı

Yeşillik 

Zeytin 

Yulaflı pilav 

Domates 

Bal, reçete 

Tereyağ 

Nohutlu Ispanak Salatası

HAZIRLANIŞI 

1 kase haşlanmış ıspanak

1 kase haşlanmış nohut

1 kase süzme yoğurt

2 diş sarımsak

Üzeri için pul biberli yağ

Tuz 

🍀Önce sarımsaklı yoğurt hazırlayınız

🍀Haşlanmış, ince kıyılmış ıspanak ile sarımsaklı yoğurdu karıştırınız.

🍀Servis tabağına alınız. 

🍀Nohutları sade yağda sevdiğiniz baharatlar ile biraz çeviriniz.

🍀Ispanamların üzerine gezdiriniz.