5 Dakikada Kahvaltılık Nefis Diyet Salata Tarifi

Merhabalar, kahvaltıda tarla salatalığı ve tarla domatesini doğrayıp üzerine bol bol zeytinyağı ve limon suyu gezdirdiğim nefis salatam ile karşınızdayım. Bu kahvaltılığı öyle eskisi gibi ekmekle bandıra bandıra yemiyoruz. ☺ Eskiden öyle yapıyorduk ya.☺☺ Kaşığı elimize alıp kaşık kaşıklıyoruz. ☺ Sağlıcakla kalınız! ☺


MALZEMELER

• 1 adet büyük domates
• 1 adet büyük salatalık
• Sevdiğiniz baharatlar (Ben kuru nane ve birer çay kaşığı karabiber, kimyon, kişniş, pul biber, zerdeçal, zencefil kullandım.)
• 1 silme çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Bir limonun suyu

HAZIRLANIŞI

• Salatalık ve domatesi istediğiniz gibi doğrayınız.
• Doğradığınız malzemeleri bir tabağa alınız.
• Üstüne zeytinyağı ve limon suyunu gezdiriniz.
• Son olarak tuz ve baharatları ekleyip servis yapınız.

AFİYET OLSUN

Haşlanmış Patatesli Fit Kahvaltılıklarım

Merhaba arkadaşlar. ☺ Kızım birkaç gün önce rahatsızlanmıştı. Allah'tan çabuk toparladı. Bu durumlarda genelde haşlanmış, yağsız şeyler yedirmeye çalışıyorum. Hafiften mide bulantımız var. İlaçlara devam ediyoruz. Haşlanmış patatesleri biraz ezip kahvaltı için hazırladım. Severek tüketti. Çocuklarınızın beslenme çantasına rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Mutlu günler dilerim. Sağlıcakla kalınız. ☺


MALZEMELER

• 1 adet patates
• 2 adet doğal yumurta
• Kaya tuzu
• Sevdiğiniz baharatlar
• Çok az sıvı yağ

Not: Ben karabiber, kimyon ve kişniş kullandım.

HAZIRLANIŞI

• Patatesleri haşlayınız.
• Ardından çatal ile eziniz.
• Üzerine baharatları ve yumurtasını ekleyip güzelce karıştırınız.
• Tavaya çok az yağ koyunuz.
• Tavayı iyice ısıtınız.
• Tavaya birbirleriyle aralıklı olacak şekilde kaşık yardımı ile dökünüz.
• Kısık ateşte önlü arkalı pişiriniz.

AFİYET OLSUN

Köz Biberli Fit Karpuz Kabuğu Salatası Tarifi - Taze Naneli Karpuz Kabuğu Salatası

Merhabalar. Kısa süreliğine tatilden dönüp annemlere geldik. Bayram nedeniyle beslenmemizin kafası biraz karışık. :) Herkes yemeklerin bir ucundan tuttu. Ben de özel salatamdan hazırladım. Eski paylaşımlarda da anlatmıştım, karpuzun kabuk kısmının ne kadar faydalı olduğunu... :)

Kimisi taze naneyi sevmiyormuş. Ben de iki kase hazırladım. Neyse lafı fazla uzatmayayım. :) Salatalarım tam not aldı. :) Karpuzun kabuğunu salatalara eklerseniz daha çabuk tüketirsiniz. Tavsiye ederim. Ön yargılı yaklaşanlar bile zevkle tükettiler. :)

MALZEMELER

• 1 küçük kase karpuzun beyaz kısmı
• 1 adet domates 
• 1 adet salatalık 
• 1 adet kuru soğan 
• 1 adet yabani semizotu
• 1 adet kırmızı közlenmiş biber
• 1 adet yeşil közlenmiş biber
• Kaya tuzu
• Zeytinyağı
• Limon suyu

HAZIRLANIŞI 

• Karpuz kabuklarının yeşil kısımlarını kesiniz.
• Karpuz kabuğunu salatalığı, biberleri ve domatesi zar şeklinde doğrayınız.
• Soğanı çok ince doğrayınız. 
• Semizotunun taze uç kısımlarınıda ilave ediniz.
• Üzerine kaya tuzu, limon suyu, zeytinyağı koyunuz. 
• Nazikçe karıştırıp servis yapınız.

Not: Salatayı iki kase hazırladım. Yarısını tarifteki gibi, diğer yarısına küçük kase nane yaprağı ekledim. Her ikiside beğenildi. Tavsiye ederim. :)

AFİYET OLSUN

Ballı Bayramlık Fit Toplar Tarifi

Bayram tatlınız hazır mı? Bizim tatlımız hazır. ☺ Hem de rafine şekersiz. Çocuklarınıza kahve yanına gönül rahatlığı ile hazırlayabilirsiniz. Sevgiler. ☺ Teknede de yine bayram hazırladığım ❤️


MALZEMELER

• 1 çay bardağı yoğurt 
• 1 çay  bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 2 adet doğal yumurta
• 1 paket vanilya
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 çay bardağı ezilmiş ceviz
• 1 çorba kaşığı kakao 
• 2 çorba kaşık tepeleme mercimek unu
• 3 çorba kaşığı tepeleme yulaf unu
• Yarım çay bardağı kuru üzüm
• 1 çorba kaşığı kestane balı
• Üzeri için hisdistan cevizi

KEKİN HAZIRLANIŞI 

• Karıştırma kasesine yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kakaoyu,kabartma tozlarını koyup çırpınız.
• Unları koyup tekrar çırpınız.
• En son üzümleri ekledim tekrar karıştırınız.
• Fincanları yağladım. 
• Hamurun yarısını fincanlara koyunuz.
• Fincan ve kaseye paylaştırınız.
• Tencereye fincanları ve kaseyi yerleştirip, yarıya kadar su koyunuz.
• Kaynamaya başlayınca altını kısıp kapağını kapattım. 
• 20 dakika gibi kısa sürede pişiyor.
• Kontrol edip beş dakika dinlendirdim.
• Soğumaya bıraktım.

TOPLARIN HAZIRLANIŞI

• Yoğurma kabına kekleri koydum. 
• Elim ile parçaladım. 
• İçine ceviz ve balı ekledim. 
• Güzelce yoğurup toplar hazırladım.

Dikkat: Balı damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

• Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına yerleştirdim. 
• Buzdolabına koydum. 
• Üç beş gün hiç bir şey olmuyor. 
• Üzerini streçfilm ile kapatınız. 
• Tadı değişmesin.

Not: Hamuru fincanların yarısına kadar koyunuz.

AFİYET OLSUN

Karışık Undan Biberli Kaşık Dökmesi Tarifi (Ekmek Alternatifi #4)

Merhaba. :) Teknede yine sabah için kaşık dökmesi hazırladım. Çocuklar çok seviyor. Artan son unları birleştirip hazırladım. Unlarım genetiği ile oynanmamış doğal unlar. :) Mercimeği kendim hazırladım. Pazar kahvaltısı için çocuklarınıza harika bir sürpriz yapabilirsiniz. Mutlu pazarlar dilerim.



MALZEMELER

• 2 çorba kaşığı mercimek unu
• 2 çorba kaşığı mısır unu
• 2 çorba çavdar unu
• 2 kaşık buğday unu
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 4 adet doğal yumurta
• 2 kaşık yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• Çok az sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı karbonat

Baharatlar
Yarımşar çay kaşığı karabiber, kimyon, kişniş, zencefil, zerdeçal

HAZIRLANIŞI

• Biberleri zar şeklinde doğrayınız.
• Karıştırma kabında önce yumurta, baharatlar, tuz, yoğurdu güzelce çırpınız.
• Üzerine unları ve karbonatı koyup güzelce karıştırın.
• En son biberleri ilave edip tekrar karıştırınız.
• Koyu bir kıvam olsun.
• Tavayı ısıtınız.
• Çok az yağ sürünüz.
• Kaşık ile belirli aralıklarla tavaya koyunuz.
• Önlü arkalı pişiriniz.

AFİYET OLSUN

Derin Dondurucuda Bamya Tarifi

Merhabalar, kışlık hazırlıklarıma pazarlarda şu aralar çokça bulunan derin dondurucuda bamya ile devam etmekteyim. Tarifini fikir amaçlı sizlerle paylaştım. Kışın çok rahat oluyor. Henüz denemeyenler için bu yöntem ile hazırlanan bamyalar sanki yazın taze alınmış gibi çok daha lezzetli oluyor. Tavsiye ederim. :)



MALZEMELER

• 2 kilo bamya
• 1kg. domates
• 6 adet yeşil biber
• Yeteri kadar buzdolabı poşeti

HAZIRLANIŞI

• Bamyaları yıkayıp kurutunuz.
• Baş kısımlarını koni şeklinde temizleyiniz.
• Domatesleri küp şeklinde doğrayınız.
• Biberleri istediğiniz gibi doğrabilirsiniz.
• Çelik tencereye domatesleri yerleştiriniz.
• Üzerine biberleri ve bamyaları koyup kapağını kapatınız.
• Ocağınızı en düşük ayarına getiriniz.
• Bamyaları buharda domates ile rengi sararıncaya kadar pişiriniz. Fazla pişirmemeye özen gösteriniz.
• Tepsiye boşaltıp soğumasını bekleyiniz.
• Poşetlere koyup üzerine tarih yazınız.
• Derin dondurucunuza yerleştiriniz.

AFİYET OLSUN

Geçtiğimiz kış derin dondurucuda sakladığım bamyaları pişirerek yaptığım bamya yemeğim. Tadında ve görüntüsünde herhangi bir değişiklik yoktu. Gönül rahatlığıyla yedik. :)

Sağlık Deposu Fit Kuru Fasulyeli Salata Tarifi

Merhabalar. Lif açısından zengin olan kabağı vitaminini öldürmeden diğer sebzelerle karıştırarak tüketebilirsiniz. Erkan Topuz’un dediği gibi salatamız  gökkuşağı gibi rengarenk oldu. 😌 Siz farklı malzemelerde ekleyebilirsiniz. Çok doyurucu bir salata oldu. :) Akşam bir bardak ayran ile bana göre gayet yeterli. :) İsterseniz  sabah kahvaltı için hazırlayabilirsiniz. ☺ Fasulyeden yerken bir porsiyonun dışına da çıkmamış olursunuz.


MALZEMELER

• 1 bardak haşlanmış fasulye
• 1 adet rendelenmiş çiğ havuç
• 1 adet rendelenmiş çiğ kabak
• 1 adet kırmızı çiğ biber ince ince doğrayınız.
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 adet salatalık zar şeklinde doğrayınız.
• 1 adet kuru soğan istediğiniz gibi doğrayınız.
• Yarım çay bardağı ev yapımı sirke
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Kaya tuzu
• Kimyon
• Acı pul biber

HAZIRLANIŞI

• Kabak ve havucu çiğden rendeleyip koyuyoruz.
• Hazırladığınız bütün malzemeyi kasede birleştiriniz.
• Tuzunu ilave ediniz.
• Kasenin içerisinde nazikçe karıştırınız.
• Salata tabağına alınız.
• Tuz, zeytinyağı ve limonu salataya koyup tekrar karıştırınız.

Not: Akşam için hazırlayacaksanız siz kırmızı soğan koyunuz. Salataya çok yakışacaktır.

Not: Benim elimde sumak bitmiş. Bu yüzden koyamadım. Sizin koymanızı tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN

Kahvaltılık Fit Yok Yok Salata Tarifi :)

Merhabalar, bugün kızım ile baş başa güzel bir kahvaltı yaptım. Kahvatımızda benim her zamanki gibi evdeki malzemelerden birleştirip kendi tarzımda olan salatalardan birini hazırladım. Biz çok beğendik. Gayet tok tutucu. İstersiniz yanında haşlanmış yumurta yiyebilirsiniz. İçerisinde ceviz, ayçekirdeği ve bolca saf zeytinyağı olduğu için gün içerisinde beni enerjik tuttu ve açlık hissetmedim. Sağlıklı yağlardan da yeterince almış bulunduk. :) Denemenizi tavsiye ederim. Sağlıcakla kalınız, sevgiler!


MALZEMELER

• 1 adet yeşil elma
• 2 adet domates 
• 2 adet salatalık
• 50gr. ezine peynir
• 1 küçük kase zeytin
• 2 adet yeşil biber
• Yarım çay bardağı ay çekirdeği
• 1 çorba kaşığı çörek otu
• 1 küçük kase bamya turşusu
• 1 çay bardağı ceviz
• Kaya tuzu
• Zeytinyağı
• Limon suyu veya nar ekşisi

Baharatlar:

• 1'er çay kaşığı kişniş, kimyon, zerdeçal, havlucan, zencefil
• 1'er tatlı kaşığı isot ve toz kekik

HAZIRLANIŞI

• Elma, domates, salatalık ve peyniri küp şeklinde doğrayınız.
• Yeşil biberi ince ince doğrayınız.
• Bamyayı da küçük küçük doğrayınız.
• Salata kasesinde hepsini birleştiriniz.
• Diğer malzemeleri ve baharatları da ekleyiniz.
• Kaya tuzu serpiniz.
• Salatayı nazikçe altüst yaparak karıştırınız.
• Üzerine limon suyu veya nar ekşisi gezdiriniz.
• Son olarak zeytinyağı gezdirip servis yapınız.

AFİYET OLSUN

Kavanozda Semizotu Yemeği Nasıl Saklanır?

Merhabalar, yabani semizotunun çok faydalı olduğunu hepimiz biliyoruz. Kolaylıkla bahçede, saksıda kendi doğal haliyle çıkıyorlar. Bu hafta tanıdığımdan aldığım 4 demet semizotunu bana fazla geleceği için derin dondurucuya koymak yerine yazının devamında anlattığım gibi hazırlayıp konserve şeklinde kavanozlara hazırladım. Küçük kavanozlarda hazırlayıp yanınızda rahatlıkla taşıyabilirsiniz. Özellikle dışarıda yemek yemekten hoşlanmayanlar için çok pratik olacaktır. Öğrencilerin, çalışan annelerin ve benim gibi mutfak ile uğraşmayı, boşa vakit geçirmeyi sevmeyenler için tam bir kurtarıcı. Diyet yaparken de kendinize özel hazırlayıp ben ne yiyeceğim diye düşünmeden sizin için güzel bir seçenek olacaktır. Tavsiye ediyorum. :)


MALZEMELER

• 4 bağ yabani semizotu
• 4 adet orta boy domates
• 1 çay bardağı ince bulgur
• Kaya tuzu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet orta boy soğan
• 4 adet yeşil taze biber
• Semizotunu ıslatmak için yeteri kadar ev sirkesi
• Kaya tuzu

Not: 2 bağ yabani semizotuna yarım çay bardağı ev sirkesi denk geliyor.

HAZIRLANIŞI

• Semizotlarını güzelce yıkayınız. 
• Yıkadığınız semizotlarını geniş ve derin bir kaba alınız.
• Semizotlarını kaba koyup üzerini örtünceye kadar su koyunuz.
• Ardından bir çay bardağı sirke koyup semizotlarını ara sıra altüst yaparak sirkenin her yere ulaşmasını sağlayınız.
• Tekrar durulayıp suyu süzülünce 1cm. büyüklüğünde doğrayınız.
• Tencereye domatesleri küp şeklinde doğrayıp en altına yerleştiriniz.
• Üzerine soğanları jülyen doğrayınız ve ilave ediniz.
• Biber ve semizotlarını hazırladığınız malzemelerin üstüne koyup tencerenin kapağını kapatınız.
• Ocağın altını kısınız.
• Kısık ateşte buharda pişiriniz.
• Ara sıra kontrol ediniz, piştiği zaman hafif sulu kalacaktır.
• Bulgurunu ve kaya tuzunu ilave edip karıştırınız.
• Üzerine bir çay bardağı zeytinyağı gezdirip güzelce karıştırınız.
• Temiz cam kavanozlara -küçük veya büyük fark etmez- sıcak sıcak koyup yeni kapak ile kapatınız.

Not: Bulgurlar içinde sıcaklığı ile demlenecektir.

Dikkat: Zeytinyağı ve tuzu en son koyuyorum. Tuzun vitamin kaybına uğramaması için zeytinyağında mümkün olduğunca çiğden koymaya çalışıyorum.

Dikkat: Son zamanlarda kavanozu ters çevirmek zararlı diye konuşuyorlar. Ben ters çevirip 1-2dk. bekletip hemen düzeltiyorum. Bazende hiç ters çevirmeden sadece kapatıyorum.

Dikkat: Kapağın içine çökmüş olmasına dikkat ediniz. Soğuduğu zaman buzdolabında saklayınız. Çok serin bir yerde oturuyorsanız güneş görmeyen kilerinizde saklayabilirsiniz.

Not: Erdem Öner'in kavanozların kapaklarıyla ilgili bir yazısı var. Okumanızı tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN

Konservede Nohut Nasıl Saklanır?

Merhabalar, ben bildiğim ve güvendiğim yerden aldığım nohutları fazladan haşlayıp derin dondurucuya koyuyorum. Ama bu sefer tekneye gelmeden önce konserve şeklinde hazırlamıştım. Konserve olanların birazını tekneye götürdüm, birazını da evde bıraktım. Benim için çok pratik ve rahat oldu. Salata, pilav, yemeklerde kullanıyorum. Buzlukta çok yer kaplamamış oluyor. Buzdolabında saklıyorum. Kullanacağımda sadece kavanoz kapağını açıyorum, ekstra bir şey yapmıyorum. Sağlıcakla kalınız, sevgiler!


MALZEMELER

• 1 kg. nohut
• Kaya tuzu
• Cam kavanoz
• Yeteri kadar yeni kapak

Not: Cam kavanozlarınızda özellikle yeni kapak kullanmaya özen gösteriniz.

HAZIRLANIŞI

• Nohutları geceden ıslatınız.
• Ertesi gün sabah nohutları yıkayıp süzünüz.
• Düdüklü tencereye nohutları koyunuz.
• Nohutların üstünü örtünceye kadar su ekleyiniz.
• 45dk. düdüklü tencerede pişiriniz.

Not: Pişirme süresi nohutun cinsine göre değişiklik gösterebilir.

• Nohutları süzünüz.
• Tekrardan su kaynatınız.
• Nohutları kavanozlara koyunuz.

Dikkat: Büyük boy kavanoza 1,5 tatlı kaşığı kaya tuzu koyunuz.

Dikkat: Küçük boy kavanoza 1 tatlı kaşığı kaya tuzu koyunuz.

• Kavanozlara iyice kaynamış olan suyu ilave edip yeni kapağınız ile dikkatlice kapatıp ters çeviriniz.
• 5dk. bu şekilde tutup düz bir şekilde koyunuz.
• Kavanozlar soğuduktan sonra buzdolabında saklayınız.

Dikkat: Kavanozun kapağı içine çökmüş olması lazım.

Dikkat: Kavanozların arasında dışına doğru bombeli olan olursa kontrol ediniz. Yeniyken boşaltıp su kaynatarak tekrardan hazırlayınız ya da kavanozu boşaltıp derin dondurucu da saklayınız.

AFİYET OLSUN

Doyurucu Bulgurlu Omlet Tarifi (Ekmek Alternatifi #3)

Merhabalar, bugünkü kahvaltımda bizi tok tutacak bir omlet hazırladım. Bulgurlu omlet! Evet, yanlış duymadınız: Bulgurlu. :) Yumurtanın haşlamasından sıkılmıştık, bizde değişik altarnatifler aramaya çalışıyoruz derken böyle bir fikir çıkageldi. Fenada olmadı. Bol baharatlı, doğal yumurtalı... :)


Erkan Topuz, kahvaltı tabağınız rengarenk olsun, en az yedi renk diye uyarmıştı. Tabakta eksik olan yeşillik ve ben her zaman meyve koymuyorum. Bulguru iki yıldır çok tercih etmemeye çalışıyorum. Kilo ve ödem sorununuz varsa sınırlı tüketmeye dikkat ediniz. Aslında bu aralar hiç tüketmemem gerekiyor. Özel durumumdan ötürü vücudumda müthiş ödem var. Ayaklarımın şişliği bile baktığında görülebiliyor. Doktor bol su ile atacağımı söyledi. Su içmeyi arttırmam lazım. Tarifi denemenizi tavsiye ederim. Bol leptinler!

MALZEMELER

• 4 çorba kaşığı pilavlık bulgur
• 4 adet yumurta

Baharatlar

• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• Yarımşar çay kaşığı zencefil, karabiber ve kimyon
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı sadeyağ

Not: Kişi başına 1 çorba kaşığı bulgur kullanmaktayım.

HAZIRLANIŞI

• Bulguru haşlayınız.
• Bir kasenin içine yumurta, baharatları ve tuzu koyup güzelce çırpınız.
• Bulguru da ekleyip tekrar karıştırınız.
• Sadeyağını tavaya koyunuz.
• Kısık ateşte önlü arkalı pişiriniz.
• Sıcak olarak servis yapınız.

16 Ağustos 2018

AFİYET OLSUN

Bulgurlu Omlet Eşliğinde Örnek Karatay Kahvaltısı

Merhabalar, karşınızda yine leziz, doyurucu ve fit kavanozca bir karatay kahvaltı tabağı var. :)


Bulgur hakkında, Karatay önceden kahvaltıda haşlayıp ekmek yerine tüketebilirsiniz diyordu. Ancak son zamanlarda genetiği ile oynanmış oldukları için tavsiye etmiyor. Genetiği ile oynanmamış, yerel tohumda yetişmiş bulgurları yetiştiren çiftçilerimiz var. Kilo veya ödem sorununuz yoksa haftada bir kereliğine 2 çorba kaşık miktarında tüketebilirsiniz. Pişirirken kahve fincanıyla ölçebilirsiniz.

Afiyet olsun, diğer Karatay kahvaltı mönülerime göz atmayı unutmayınız.

Kahvaltımda Neler Vardı?

• Bulgurlu Omlet (Tarif için tıklayınız.)
• Salatalık
• Domates
• Zeytin
• Peynir
• Kırmızı biber
• Ceviz

Not: Tariflere, "tıklayınız" yazısına tıklayarak ulaşabilirsiniz. Hoşça kalın! ☺

Nohutlu Fit Yabani Semizotu Salatası Tarifi

Merhabalar, ben nohutları fazla haşlayıp derin dondurucuya koyuyorum. Tekneye gelmeden önce konserve şeklinde hazırlamıştım. İleriki günlerde nohut konserve tarifini vereceğim. Takipte kalınız. ☺

Bu tarif benim için çok pratik ve rahat oldu. Denemenizi tavsiye ediyorum. Yabani semizotu ile de salata hazırladım. İster sabah, isterseniz akşam içinde hazırlayabilirsiniz. Sağlıcakla kalınız, sevgiler. ☺


MALZEMELER

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 kase yabani semiz otu
• 10 adet zeytin
• Yarım limon suyu
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• Zeytinyağı
• Kaya tuzu

HAZIRLANIŞI

• Yabani semiz otunu yapraklarını ayırınız. 
• Yıkayıp sirkeli suda bekletiniz. 
• Közlenmiş biberleri doğrayınız.
• Zeytinin çekirdeklerini çıkartınız.
• Salata kasesine hazırladığınız bütün malzemeleri koyunuz.
• Üzerine tuz, limon suyu koyup güzelce karıştırınız.
• Salata tabağına alınız.
• Üzerine bol zeytinyağ gezdiriniz.
• Üzerine zeytin koyup servis yapınız.

AFİYET OLSUN

Kıymalı Soğansız Menemen Tarifi

Merhabalar, kahvaltıda hiçbir zaman menemen tercihimiz değildi. Geçen yıl soğansız olarak kahvaltıda denemiştim. Ailemin ve benim çok hoşumuza gitti. Haşlanmış yumurtadan sıkıldığımız için farklı şekillerde menemeni hazırlıyorum. Herkesin damak tadı farklı olduğundan siz kendini zevkinize göre hazırlayabilirsiniz. Tavsiye ediyorum. Benim yine teknede haşlama yumurta dışında arayışlarım sonucu yaptığım bir menemen türü. ☺ Bana şiir bile yazdırmış bulunmakta. ☺

Denizde bir gül açmış,
Bağırır "Leptin, leptin!" diye;
Leptinden yana olanlara,
Selam olsun!
                 Fit Kavanoz'dan nameler ☺

MALZEMELER

• 150gr. kıyma
• 4 adet doğal yumurta
• 1 adet kapya kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 5 adet armut domates
• Zeytinyağı
• Kaya tuzu

Baharatlar

• Zerdeçal
• Karabiber
• Pul biber
• Zencefil
• Kimyon
• Kişniş

HAZIRLANIŞI

• Tavaya zeytinyağını koyunuz.
• Kısık ateşte kıymayı pişiriniz.
• Üzerine istediğiniz şekilde doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyiniz.
• Biraz daha soteledikten sonra zar şeklinde doğradığınız domatesleri ilave ediniz.
• Domatesler sulanıp suyunu çektiğinde baharatlarını ve tuzunu ilave ediniz.
• Üzerine yumurtaları kırınız.
• Kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişiriniz.
• Servis yapınız.

AFİYET OLSUN

Ağustos 2018

Zerdeçallı Kefal Balığı Çorbası Tarifi (Karatay)

Merhabalar.☺️Ben önceden balık çorbasına pek sıcak bakmıyordum. Eşim balık restoranlarında içerdi. Son zamanlarda kendim hazırlıyorum. Bu sefer büyük balıkların baş kısımlarından hazırladım. Eşim dışarıdaki çorbaları artık beğenmiyor.☺️


Çocuklar da ben de severek içtik.☺️Haşlama süresi yirmi dakika sürüyor ve itina ile kılçıklarını ayırmak gerekiyor.☺️Zerdeçalını biraz bol koydum. Gayet lezzetli oldu. Tavsiye ederim. Mutlu hafta sonları dilerim.☺️

MALZEMELER

• 6 adet büyük kefallerin baş kısmı 
• 1,5 litre su
• 2 çorba kaşığı un
• Yarım çay bardağı ev sirkesi
• 1 çorba kaşığı buğday unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• Yarımşar çay kaşığı karabiber, kimyon, zencefil, kişniş

HAZIRLANIŞI

• Balığın baş kısımlarını tencereye koyunuz. 
• Üzerine 1,5 litre suyu ekleyip 20dk. kaynatınız. 
• Balık başlarını süzüp etlerini dikkatlice ayırınız. 
• Kenarda bekletiniz. 
• Balık suyunu tekrar ocağa koyunuz. 
• Kaynamaya bırakınız. 
• Bir kase içerisinde un ve sirkeyi inceltiniz. 
• Baharatlarını da ilave ediniz. 
• Kaynamakta olan balık suyunun içine hazırladığınız terbiyeyi boşaltınız ve bir yandan da karıştırınız. 
• 5-10dk. boyunca iyice kaynatınız. 
• Ocağın altını kısınız. 
• Çorbanın üzerine temizlediğiniz balık etlerini ilave ediniz. 
• Tuzunu ekleyiniz. 
• 2-3dk. kısık ateşte kaynatınız. 

Dikkat: Fazla karıştırıp balık etlerini daha fazla parçalattırmayınız. 

Sıcak servis yapınız. 

İztuzu 2018

AFİYET OLSUN

Doyurucu, Nefis Kahvaltı Tabağım (Karatay Örnek Kahvaltı Mönüsü)

Merhabalar, bugünkü kahvaltım. :) Kahvaltımın hepsini tüketiyorum. Gün içerisinde başka bir şey yemiyorum.
 ,
Günlük kiloma göre su ihtiyacımı karşılamaya dikkat ediyorum. Burada yürüyüş ve yüzme dışında bir aktivite yapmıyorum. 

İnsülin direncim varken normal un ve bakliyat unlarını tercih etmiyordum. Beslenmeyi değiştirdikten beş ay sonra her şeyim çok şükür normale döndü. Ara sıra bakliyat unu, yulafı rondodan geçirip kullanıyorum. Yumurtayı sizlere önerdiğim farklı şekillerde hazırlayıp tüketirseniz sıkılmazsınız.

Leptininiz bol olsun, sağlıcakla kalınız. Sevgiler. ☺

Kahvaltımda Neler Vardı?

• Kızarmış domates (Tarif için tıklayınız.)
• Fit yulaf unlu kaşık dökmesi (Tarif için tıklayınız.)
• Salatalık
• Yarım yeşil elma
• Peynir
• Kırmızı biber
• Bir avuç badem
• Zeytin

Not: Tariflere, "tıklayınız" yazısına tıklayarak ulaşabilirsiniz. Hoşça kalın! ☺ Ağustos 2018

Kahvaltılık Sadeyağda (Ghee Yağ) Kızartılmış Domates

Merhabalar, teknede sabah kahvaltınızda çiğ domates yemekten sıkıldıysanız domatesleri tarifte verdiğim gibi hazırlayıp kısık ateşte kızartırsanız kanserojen maddeye dönüşmez. Ayrıca sadeyağ diğer yağlar gibi yanma özelliği yok denecek kadar azdır. Düşük ısıda kızartmaya özen gösteriniz. Sağlıcakla kalınız, sevgiler.


MALZEMELER

• 2 adet domates
• 2 kaşık sadeyağ (ghee yağ)
• Süslemek için yeteri kadar kaşar rendesi

HAZIRLANIŞI

• Domatesleri fotoğrafta gördüğünüz gibi dilimleyiniz.
• Sadeyağını (ghee yağ) tavaya koyunuz.
• Kısık ateşte domatesleri önlü arkalı kızartınız.
• Sıcak olarak üzerine kaşar rendesi ekleyiniz.

AFİYET OLSUN

Her Öğüne Uygun Yulaflı Fit Kaşık Dökmelerim (Ekmek Alternatifi #2)

Merhaba arkadaşlar. Beslenmeyi değiştireli bir ay sonra iki yıl olacak. Bu süre zarfı boyunca un kullanmamaya özen gösterdim. Çocuklar için kullandığımda genetiği ile oynanmamış unlardan kullandım. Yulaf ununu da duymuştum ama hiç kullanmamıştım. Bundan dolayı, ben de tatile gitmeden önce küçük kavanozlara biraz bakliyat ve yulaf unu hazırlamıştım. Bugün ikinci kullanışım.

Beslenmeyi değiştirdiyseniz sık kullanmamak şartıyla tavsiye ederim.☺Denerseniz yorumlarınızı bekliyorum. Sağlıcakla kalınız. ☘☺


MALZEMELER

• 3 adet doğal yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt suyu
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 çay bardağı çörek otu
• Aldığı kadar yulaf unu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

• Karıştırma kabına sıvı yağ haricindeki tüm malzemeleri koyunuz.

Not: Kekten biraz daha koyu kıvamda bir hamur olmalı.

• Tavaya çok az sıvı yağ koyunuz. Kaşık ile birbirlerinden aralıklı bir şekilde tavaya koyunuz.
• Önlü arkalı pişiriniz.

Not: Artanları buzdolabında saklayınız.

20 Ağustos 2018

AFİYET OLSUN

Orijinal Bırbılçıkalı Acıka Tarifi

Merhaba ailem Kafkas göçmeni olduğu için mutfak kültürlerinde salça yerine bırbılcıkayı kullanıyoruz. Acıka hazırlarken farklı malzemeler kullanılıyor. Ben orjinal Abhaza Sosu ile hazırlıyorum. Tavsiye ederim.


MALZEMELER

• 1 çorba kaşığı bırbılcıka
• 1 çorba kaşığı domates salçası 
• 2 çay bardağı ezilmiş ceviz
• Zeytinyağ
• Yarım çay kaşığı kimyon, karabiber, kişniş

HAZIRLANIŞI

• Bütün malzemeleri güzelce karıştırınız.
• Zeytin yağını kıvamına göre ayarlayınız.

AFİYET OLSUN

Nohutlu Acıkalı Omlet Tarifi (Karatay)

Merhabalar
Kahvaltı için acıkalı, nohutlu omlet hazırladım. Biz beğendik. Değişik bir lezzet oldu. Tavsiye ediyorum. Mutlu haftalar dilerim.


MALZEMELER

• 2 çorba kaşığı acıka
• 4 çorba kaşığı haşlanmış konserve nohut
• 5 adet doğal yumurta
• Biraz zeytinyağı
• Kaya tuzu

Baharatlar

• Karabiber
• Kimyon
• Zerdeçal
• Zencefil

HAZIRLANIŞI

• Yumurtaları, tuzu ve baharatları güzelce çırpınız.
• Üzerine acıkayı ekleyiniz.
• Nohutu çatal ile hafif diri kalacak şekilde eziniz.
• Hepsini güzelce karıştırınız.
• Tavaya çok az yağ koyunuz.
• Kısık ateşte önlü arkalı pişiriniz.
• Dilimleyip servis yapınız.

AFİYET OLSUN
Teknede bir gün ⛵
İztuzu 2018

Bol Miktarda Sevgi, Lezzet ve Mutluluk Bulunan Fit Kabak Yemeği Tarifi (Karatay)

Merhabalar, karşınızda içine bol miktarda sevgi, lezzet ve mutluluk katılmış zeytinyağlı fit kabak yemeğim. Sabah omletini yapmıştım. Akşama da çok hafif yemeğini pişirmiş oldum. Yoğurt ve turşu eşliğinde harika oldu. ☺ Tavsiye ederim. Sağlıcakla kalınız.


MALZEMELER

• 3 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy soğan 
• 2 adet biber
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal 
• 1 çay kaşığı karabiber, kimyon ve nane
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı 
• Kaya tuzu

HAZIRLANIŞI

• Tencereye zeytinyağı koyunuz.
• Üzerine zerdeçalı ve karabiberi ekleyip birkaç dakika karıştırınız. 

Not: İçerisindeki etken maddesi ortaya çıkması için bu şekilde yapıyoruz.

• Soğanları jülyen doğrayıp tencereye koyunuz.
• Kabakları kuş başı doğrayınız.
• Soğanların üzerine yerleştiriniz.
• Kısık ateşte tencerenin kapağını kapatıp, buharda pişmesini sağlayınız.
• Üzerine diğer baharatları ve tuzu ekleyiniz.
• Nazikçe karıştırıp dinlenmeye bırakınız.
• Biraz ılıdığında bol kuru nane serpiniz ve tekrar karıştırınız.
• Servis yapınız.

AFİYET OLSUN

Kabaklı ve Biberli Fit Omlet Tarifi (Karatay)

Merhaba arkadaşlar.☺Kabağın faydalı olduğunu hepimiz biliyoruz. Kabak yemeğinden hoşlanmayanlar ve haşlama yumurtadan sıkılanlar için bu tarif leziz bir değişiklik olabilir. Tarifi denemenizi kesinlikle tavsiye ederim. ☺

Ben, kahvaltı için farklı sebzeleri soteleyip omletler hazırlıyorum. Hem yumurtadan sıkılmamış oluyoruz, hem de zevkle tüketiyoruz.☺Sağlıcakla kalınız.

MALZEMELER
1 adet kabak
2 adet doğal yumurta
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
Zeytinyağı
1 çay bardağı zar şeklinde kaşar peyniri

Baharatlar
1 çay kaşığı zerdeçal
Yarımşar çay kaşığı karabiber, kimyon ve kişniş

Not: Baharatların miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayınız.
Not: Kahvaltılıkların tuzu yeterli geliyor. Siz isterseniz kaya tuzu ekleyebilirsiniz.


HAZIRLANIŞI

• Kabağı rendenin kalın tarafı ile rendeleyiniz. 
• Biberleri istediğiniz şekilde doğrayınız. 
• Yumurtaları ve baharatları kasede çırpıp kenarda bekletiniz. 
• Tavaya çok az yağ koyunuz. 
• Rendelediğiniz kabağı ve biberleri kısık ateşte çok az soteleyiniz. 
• Malzemeyi kenara çekip zerdeçalı koyup, üzerine karabiber serpip yakmadan bir kaç kez çeviriniz. (Zerdeçalın içindeki etken maddelerinin ortaya çıkması için)
• Sotelediğiniz malzemeyi yumurta ile karıştırınız. 
• Tekrar tavaya koyup kısık ateşte tekrar pişiriniz. 
• En son kaşar peynirini koyup karıştırınız. 
• Servis tabağına alınız. 
• 
  
• AFİYET OLSUN
• Teknede bir gün ⛵

Fit ve Sağlıklı Bamya Yemeği Tarifi (Karatay)

Merhaba arkadaşlar. Dün akşam akşam yemeğimde zeytin yağlı bamya pişirdim. Şimdi tarifini veriyorum. Devamını okuyalım.


MALZEMELER

• 1 kg. bamya
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 orta boy soğan
• 5 adet domates
• 2 adet biber
• Yarım limonun suyu
• Yeteri kadar kaya tuzu

Not: Ben kaya tuzunu sadece serpiştiriyorum. Yarım çay kaşığı kadar koyuyorum.

HAZIRLANIŞI

• Bamyaları temizleyiniz. 
• Tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı koyunuz.
• Soğanları jülyen doğrayınız.
• Domatesleri küp şekline doğrayınız.
• Biberleri de doğrayıp tencereye koyunuz.
• Üzerine temizlenmiş bamyaları yerleştiriniz.
• Limon suyunu ekleyiniz.
• Ocağın altını iyice kısıp, hiç su koymadan domatesin suyu ile pişiriniz.
• En son kaya tuzunu ekleyip ocağın altını kapatınız. .

Not: İsterseniz üzerine biraz daha çiğ zeytinyağ ekleyebilirsiniz.

Not: Ben salça koymuyorum, daha hafif oluyor.

Not: Baklagilleri genelde az sulu, sebzelerin besin değeri düşmesin diye buharda hafif diri pişiriyorum.

AFİYET OLSUN

Soğansız Menemen Eşliğinde Kahvaltı Tabağım (Karatay Örnek Kahvaltı Mönüsü)

Günaydın. O Biraz geç kalmış günaydın oldu. Tatildeydik, kahvaltımızı geç saatte yapıyoruz. Geç yapılan kahvaltıdan nefret ediyorum. Bütün düzenimi altüst ediyor. Bunlar mazeretimiz olmasın. Sabahın köründe kalkmasakta kahvaltıyı geç yapmamak gerekiyor. Akşam yemeği ile arasında biraz mesafe olmalı. Akşam yemeğinide geç yemezsek, vücudumuz yavaş yavaş düzene giriyor.


Geçtiğimiz yaz akşam yemeğimi üçte yerdim. Bazı geceler su içmek dışında hiçbir şey yemiyordum. İnsan o kadar hafif oluyor ki anlatamam. Beslenme şeklini ilk altı ay çok düzenli yaparsanız gece açlıklarınız hiç kalmıyor. Çok rahatta uyuyorsunuz.

Sabah kahvaltı hazırlarken görüntü hoş olmasada biraz menemen hazırladım. Gelişi güzel doğrayıp yumurtayı kırdım. Baharat ve biraz kaya tuzu... Ohh miss gibi oldu. Birkaç gün nohut köftesi idare ediyor demiştim. Tavsiye ederim.
Yeşillik yemeyi ihmal etmeyiniz. İnşallah ben de ihmal etmem.

Üzümler ilaçsız bahçemden... İnsülin direncim varken meyveyi haftada bir porsiyon tüketiyordum. Artık kahvaltıma ekleyip gün içerisinde başka tüketmiyorum. Saat ondan önce yemeye özen gösteriyorum. Bu günlük benden bu kadar. Bir aksilik olmazsa gün içerisinde tekrar görüşürüz. Sevgiler.

MALZEMELER

• 2 adet istediğiniz gibi doğradığınız kırmızı biber
• 2 orta boy küp küp domates
• 2 adet doğal yumurta
• Tuz ve istediğiniz baharatlar
• Yeteri kadar sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

• Sıvı yağda biberleri soteleyiniz.
• Üzerine küp şeklinde doğranmış domatesleri koyup suyunu çekinceye kadar pişiriniz.
• Baharatlarını ve tuzunu ekleyiniz.
• Yumurtayı koyup karıştırınız.

AFİYET OLSUN

Fırında Patatesli Köfte Eşliğinde Akşam Yemeğim

Merhabalar. Bugün akşam yemeğimde, yaptığım fırında patatesli köfteye dünden kalan bamyam ve yoğurt eşlik etti. Yanında birkaç tane turşu yemeyi benim gibi ihmal etmeyiniz. Köfteleri hazırlarken yağlı kıymayı tercih ediyorum. İçerisine un, ekmek vs. koymuyorum. Çok güzel oluyor. Çocuklar istediği için küçük patates ekledim. Sağlıcakla kalınız. Köftenin tarifi için devamını okuyalım. ☺


Dikkat: Etin yanında özellikle bamya yemek barsak sağlığımız için çok önemliymiş. Eğer yanlış hatırlamıyorsam Ümit Aktaş'ın bir programında duymuştum.

MALZEMELER

• 1 kg. yağlı kıyma
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Karabiber, kimyon, pul biber, tuz

HAZIRLANIŞI

• Önce patatesleri rendeleyiniz. (patatesler çiğ olacak)
• Soğanları çok ince doğrayınız.
• Tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp güzelce yoğurunuz.
• Elinizi hafif ıslatarak yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elinizin içinde köfteler hazırlayınız.
• Borcamın altını sıvı yağ ile yağlayınız.
• Köfteleri tepsiye diziniz.
• Orta sıcaklıkta fırında pişiriniz.

AFİYET OLSUN

Karatay Usulü Sadeyağlı Türk Kahvesi Tarifi

Tekrardan merhabalar. Bugün Derya Baykal'ın programında Canan Karatay'ın bilgileri eşliğinde sadeyağlı kahvemi içtim. ☺ Karataya ilk başladığımda, iki öğüne geçmeye çalışırken öğle arası biraz halsiz hissediyordum. Kendimize sert okkalı bir kahve yapmak yerine, biraz daha sulu kahve hazırlıyorum. Halsizliğimi gideriyor. İçmeden önce biraz sadeyağ ekliyorum. Vücuduma sağlıklı yağ almış oluyorum. Denemenizi tavsiye ederim.


MALZEMELER

• 1 klasik su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı Türk Kahvesi
• Yarım tatlı kaşığı sadeyağ

HAZIRLANIŞI

• Cezveye suyu koyup üzerine belirttiğim kahve miktarını ekleyiniz.
• Güzelce karıştırınız.
• Kahve pişince fincanınıza doldurunuz.

AFİYET OLSUN

Nohut Köftesi Eşliğinde Karatay Örnek Kahvaltı Tabağım

Merhabalar, Karatay beslenmesine geçtiğimde ekmeği bıraktıktan sonra iki öğüne geçmeye çalışırken doyurucu kahvaltı örnekleri aramaya koyuldum ve karşıma çıkanları örnek alarak kendi kahvaltı tabaklarımı hazırlamaya başladım. Normalde 2 adet gezen tavuk yumurtası yiyorum ancak bugünkü kahvaltıda canım istemediği için 1 adet yedim. Nohut köftesi ise ekmeği bırakma aşamasındaki kişiler için ekmek alternatifi olan bir yiyecek. Tarifi bir önceki yazımda. Görüşmek üzere! ☺


Kahvaltımda Neler Vardı?

• 1 haşlanmış yumurta
• Yaklaşık 10 adet zeytin
• 1 adet salatalık
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet orta boy domates
• 1 porsiyon üzüm
• Bir çay bardağı kadar ceviz
• 2 adet nohut köftesi

Afiyet olsun