Zerdeçallı Kefal Balığı Çorbası Tarifi (Karatay)

Merhabalar.☺️Ben önceden balık çorbasına pek sıcak bakmıyordum. Eşim balık restoranlarında içerdi. Son zamanlarda kendim hazırlıyorum. Bu sefer büyük balıkların baş kısımlarından hazırladım. Eşim dışarıdaki çorbaları artık beğenmiyor.☺️


Çocuklar da ben de severek içtik.☺️Haşlama süresi yirmi dakika sürüyor ve itina ile kılçıklarını ayırmak gerekiyor.☺️Zerdeçalını biraz bol koydum. Gayet lezzetli oldu. Tavsiye ederim. Mutlu hafta sonları dilerim.☺️

MALZEMELER

• 6 adet büyük kefallerin baş kısmı 
• 1,5 litre su
• 2 çorba kaşığı un
• Yarım çay bardağı ev sirkesi
• 1 çorba kaşığı buğday unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• Yarımşar çay kaşığı karabiber, kimyon, zencefil, kişniş

HAZIRLANIŞI

• Balığın baş kısımlarını tencereye koyunuz. 
• Üzerine 1,5 litre suyu ekleyip 20dk. kaynatınız. 
• Balık başlarını süzüp etlerini dikkatlice ayırınız. 
• Kenarda bekletiniz. 
• Balık suyunu tekrar ocağa koyunuz. 
• Kaynamaya bırakınız. 
• Bir kase içerisinde un ve sirkeyi inceltiniz. 
• Baharatlarını da ilave ediniz. 
• Kaynamakta olan balık suyunun içine hazırladığınız terbiyeyi boşaltınız ve bir yandan da karıştırınız. 
• 5-10dk. boyunca iyice kaynatınız. 
• Ocağın altını kısınız. 
• Çorbanın üzerine temizlediğiniz balık etlerini ilave ediniz. 
• Tuzunu ekleyiniz. 
• 2-3dk. kısık ateşte kaynatınız. 

Dikkat: Fazla karıştırıp balık etlerini daha fazla parçalattırmayınız. 

Sıcak servis yapınız. 

İztuzu 2018

AFİYET OLSUN