Glütensiz Ayçekirdeği Unlu Balon Ekmek

 Merhabalar 

Dün akşam instagram da dolaşırken #badeninşekeri sayfasına denk geldim.

Çok güzel pofuduk ekmekcikler yapmış.

Elimde malzeme olunca hemen denemek istedim. Tarif için teşekkür ederiz. 

Sabahta kızımın kahvaltısına eşlik etti.

Tabi bizdeki durum ekmek değilde kurabiye niyetine çok sevildi.

Kızımın karşıdan köfte sanması 😉😜

Neyse çok pratik bir tarif. 

HAZIRLANIŞI 

Çiğ iç ay çekirdeğini kendim öğüttüm. 

150 gram 

2 çay kaşığı karbonat 

1 tatlı kaşığı sirke (aktive olması için) 

3 çorba kaşığı karnıyarık otu tozu 

170 milim sıcak su 

2 çay kaşığı tuz (silme)

👉🏻Önce kuru malzemeleri karıştırınız.

Üzerine sıvı malzemeyi karıştıtıp yapışkan bir hamur elde ediniz.

👉🏻Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye eşit şekilde toplar hazırlayınız. (elimi biraz ıslatıp şekil verdim)

👉🏻Isınmış fırında 150 derecede 40-45 dakikada pişti.

👉🏻🌺Tarife göre hazırlarsanız içi güzel vede ekmek gibi görünüyor. 

👉🏻👉🏻👉🏻🍀 Ben biraz daha sıcak su ekledim. (Eşim katı oldu du koy diye ısrar etti😏sonuç bu😜) Benimkiler balon ekmek oldu.

Çocuğunuzun beslenme çantasına rahatlıkla koyabilirsiniz.

Yumurtaya bandırıp yemeside çok keyifli oldu😋

Bugün hava yağmurlu, biraz yürüyüş yaptık. Teknede çay keyfi, sonra da eve dönüş vakti 🌺

Soslu Balkabağı Kızartması

Merhaba 

Pazardan aldığımız balkabaklarımız. Büyük olan cinsi.

Dilimleyip yıkayıp dondurucuya da koyuyorum. 

Balkabaklarını çok inceltmeden dilimliyorum. 

Tavaya sade yağ koyup, kısık ateşte kızarıyorum. 

👉🏻Servis tabağına alıyorum. 

👉🏻Artan sade yağın içine biraz daha sıvı yağ (zeytinyağı ekliyorum)

👉🏻1 baş sarımsağı ince ince kesip, tağda soteliyorum.

👉🏻Üzerine 1 çorba kaşığı yemeklik #acıka koyup güzelce dağılmasını sağlıyorum.

👉🏻Üzerine sıkılmış limon suyu koyıp karıştıtıp altını kapatıyorum.

👉🏻Sosu kızarmış balkabaklarının üzerine döküyorum.

👉🏻🍀🍀 Ben tuz koymadım #acıka yeterince tuzlu, siz damak tadınıza göre ayarlayınız.

👉🏻🍀🍀İsterseniz bir kaşık biber salçası, öğütülmüş kişnişte ekleyip hazırlayabilirsiniz. #acıka olmadı şart değil.

İsterseniz sadece sıvı yağ kullanıp ertesi gün de tüketebilirsiniz. Soğuk veya ılık olarakta lezzetli oluyor.

Akşam yemeğim 🌺

Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin 🌺

Taşlık Sote

Merhabalar 

Bizim evde eşimden başka hiç kimsenin sıcak bakmadığı tavuk taşlığı😊 Son zamanlarda yumuşacık pişirdiği için istemem yan cebime koy diyoruz 😉🙈

Lafı uzatmadan ben uyuyken getirmiş. Bir gün haberin olmadan getireceğim diyordu. Eşim çok seviyor, zevkler tattışılmıyor. 

HAZIRLANIŞI 

👉🏻Taşlıkları güzelce temizleyip yıkayalım. 

👉🏻Küçük küçük doğrayalım. 

Isınmış çelik tencereye alalım, suyunu salıp çekince kadar arada karıştıralım. 

👉🏻Üzerine biraz zeytinyağ, biraz sade yağ ekleyerek kısık ateşte ağır ağır acele etmeden pişirelim. 

👉🏻👉🏻👉🏻Tabanı kalın bir tencerede olsa daha çabuk pişiyor. Üzerine döküm tavayı kapattı, çok az hava aldı. 

👉🏻Arada karıştırarak yumuşamasını sağladı. 

👉🏻Üzerine iki adet yemeklik doğranmış soğanı koydu. 

👉🏻Dondurucudan biber ekledi. 

👉🏻Soğanların pişmesine yakın tuz, karabiber, zerdeçal, kimyon ekledi. 

👉🏻İlk sıcaklığı geçince servis yaptı. 

👉🏻👉🏻👉🏻Bir kere olsun denemenizi tavsiye ederim. 

Yanında marul salatası hazırladım.

Üzerine fermente mor lahana, beyaz lahana, pancar 👍🏻soğan turşusumu, pancar turşumu ekleyip servis yaptım.

Dondurucuda Karnabahar

Mutfakta işimizi kolaylaltıracak küçük uğraşlar. Çocuklar karnabaharın yemeğini sevmiyorlar.

Omlet, fırında vs.. tadını basrıtıp pişiriyorum. 

💞Herkes her sebzeyi sevmek zorunda değil, ama herkesin sevdiği bir yemek türü var. Israr etmeye gerek yok 😉

Hafif diri kalacak şekilde haşlıyorum. 

Soğuduğu zaman poşetlere koyup dondurucuya koyuyorum. Çok rahat oluyor. 

İster kızartıp üzerine sos döküyorum. Salata olarak vs.. yapıyorum.

👉🏻👉🏻Yemekler kategorisine bakabilirsiniz.

Geçen yıl pandemiden dolayı karnabaharı çok göremedik. Bu yıl marketlerde halk pazarında bol miktarda var.

Karnabahar ne şekilde pişerse pişsin hiç besin kaybı olmuyormuş.

👉🏻👉🏻Kestikten sonra yirmi dakika bekletiniz. Daha faydalı hale geliyor 

Mısır Unlu Pırasalı Çörek

Merhabalar 

Bizimkiler mısır unlu çöreği çok sever. Ata tohumu ile hazırlanmış un kullanıyorum. Pırasanın yeşil kısımlarını çok ince doğruyorum. Yıkayıp suyunu iyice süzüp poşetlere koyup dondurucuya koyuyorum. Bozulmadan kaldırıyorum. Elimin altında hazır bulunuyor. Bu şekilde taze kullanıyorum.

MALZEMELER 

1su bardağı ev yoğurdu 

1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı kullandım) 

3 adet yumurta 

Yarım bardak lor peyniri

1 çay kaşığı karbonat (1 paket kabartma tozu kullanabilirsiniz) 

1 çay kaşığı kaya tuzu 

2 bardak mısır unu

2 çorba kasesi ince kıyılmış pırasanın sap kısmı 

Baharatlar 1 çay kaşığı karabiber, kimyon, zerdeçal) 

HAZIRLANIŞI 

Sıvı malzemeleri, baharatlar, tuz ve kabartma tozu koyup güzelce karıştırınız. 

Unu yavaş yavaş kontrollü olarak koyunuz, yoğrunuz. 

👉🏻👉🏻Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediniz. 

👉🏻👉🏻Çok sıvı olursa biraz daha un koyunuz. 

Peynir ve pırasayı koyup güzelce ezmeden yoğurunuz. 

Mandalina büyüklüğünde hamur alıp eliniz ile yuvarlayıp üzerinden yaslılaştırınız. 

180 derecelik fırında kontrollü olarak pişiriniz. 

🌺Mısır unu olduğu için soğuduğunda biraz sertleşecektir. İsterseniz ısıtabilirsiniz. 

Deneyeceklere afiyet olsun 🍀

Bardak ölçüsü kullanırken aynı bardak ile malzemeyi ölçünüz. 

Krep Tadında Glütensiz Waffle

Bugün yine glütensiz tarif ile karşınızdayım 🌺

HAZIRLANIŞI 

2 adet doğal yumurta 

2 yemek kaşığı nohut unu

1 tatlı kaşığı sade yağ (istediğiniz yapı kullanabilirsiniz)

Yarım çay kaşığı kadar tuz

Çay kaşığının ucu ile karbonat 

Malzemeyi güzelce karıştırınız. 

Isınmış waffle makinasında pişiriniz. 

👉🏻👉🏻 Malzemeyi istediğiniz kadar çoğaltabilirsiniz. 

Bu malzemeden iki adet çıkıyor. 

Artan waffle krepleride soğuduğunda biraz sertleşiyor. Dilimleyip sürmelik olarak kullanabilirsiniz. 

Balkabaklı Salatam

Merhabalar 

Marketten ilk defa bu cinsini aldım. Çok lezzetli çıktı. Salatamada ekledim, tam bi öğün oldu 😉

Balkabağım bu şekilde küçk boydu. 

Çekirdeksiz kısmını dilimleyip döküm tavaya çok az sade yağ ile yağladım, kabakları kızarttım. 

Marul, mor soğan, şinitzel, balkabağı, zeytin, domates, zeytin yağı, limonsuyu, kayatuzu ekleyip servis yaptım. 

👉🏻Siz isterseniz farklı malzemelerde ekleyebilirsiniz. 

Waffle çok lezzetli oluyor 😋

Yıllardır dondurucuya koyuyorum. Hiç bir şey olmuyor. Bu şekilde de tahinli harika oldu Kuru meyve, şeker vs.. ve türevlerine hiç gerek yok👍🏻

AFİYET OLSUN 🌺🌺

2.Gün metabolic RESET #OMAD

👉🏻Çiğ kabak çorbası (tarif kategorilerde ekli)

👉🏻Sağlıklı yağlarla salatam

👉🏻Tahin ve brezilya cevizi

Semizotunun sap kısımlarını ayırmıştım. Biraz kartımış, yapraklarını salatada yada yemeklerde kullanıyorum. 

HAZIRLANIŞI 

👉🏻Semizotu saplarını buhar sepetinde pişirdim. 

👉🏻Bir iki santim kalınlıkta doğradım. 

👉🏻Yarım domates küp şeklinde doğradım. 

👉🏻Biraz havuç rendesi ekledim.

👉🏻Avokado küp şeklinde doğradım. 

👉🏻Üzerine susam, çiğ kabak çekirdeği, ayçekirdeği, tuz koyup karıştırdım. 

👉🏻En son yerli ceviz parçaları, sumak, zeytin yağı, limonsuyu koyup servis yaptım. 

Acıkalı Sürmelik

Acıka Abhaza mutfağında yemeklik ve bol cevizli kahvaltılık olarak kullanılır

Kahvaltı tabağım 🌺

Tarif nedense kaydedilmemiş😔

Hikayeden paylaştım 😊

Doğa Yürüyüşü

Günaydın 🦋☕

.

Hafta sonundan kalma #tbt 🤩

.

Doğa yürüyüşü yaptık

.

Köy aşağıda kalıyordu, videoyu güzel çekememişim, sessiz sakin temiz hava👍🏻 sessizliğin içinde dağa yankı yapan doğal ortamı hücrelerinize kadar hissettiren oğlak yavrusunun melemesi, ineğin sesi, köpek havlaması, horozun uzun uzun ötüşleri😉 Akşam telaşı bahçeden toplanılan pırasa... 👍🏻 kesin dışarıda yer ocağın da pişiriliyor. Yukarılara kadar missss gibi kokusu geldi😌

.

Yukarıdan şöyle bir bakıyorum gördüğüm, hissettiğim sadece huzur 🧿

.

Dönüşte feribotla karşıya geçtik. #kaunos harabelerinin arasından #ekincik yolundan evimize döndük. 

.

#iztuzubeach #iztuzu #sulungurgölü #gökbel #ekincik #çandır #kaunosharabeleri

Avokadolu Glütensiz Ekmek

2021 yılında Ketojenik beslenmeye başkadım.
Öncesinde de glütensiz #karatay usulü besleniyorduk. Zamanla beslenmemiz değişti.
Yine sağlıklı yağlar, bol yeşillik, glütensiz elimdeki malzemelerle bir şeyler hazırlıyorum.
Genelde ailecek yediğimiz için miktar biraz fazla tutuyorum. Biz dört kişi paylaşıyoruz.


MALZEMELER
2 olgunlaşmış avokado
2 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi
1 çorba kaşığı keten tohumu
8 çorba kaşığı susam
4 orta boy yumurta
1 çay kaşığı karbonat

HAZIRLANIŞI
Hindistan cevizi rendesi ve keten tohumunu beraber öğütünüz. (kahve öğütücüde öğüttüm)
Beyaz susamı da  öğüttüm.
Önce yumurtayı güzelce çırptım.
Diğer malzemeleri ekleyip pürüzsüz olana kadar çırptım.
Teflon tencereye küçük boy bocamı koydum.
Üzerine pişirme kağıdı yerleştirdim.
Malzemeyi boşalttım.
Üzerine susam serptim.
Kapağını kapatıp kısık pişirdim.
Afiyet olsun 🌺

Basmati Pirinçli Sebzeli Pilav

Merhabalar 

İçinde nişasta oranı düşük bir pirinç çeşidi. Basmatinin farklı markaları var. 

Pirinç pilavını zeytin yağında pişirip bir gece bekletirseniz ve de soğuk olarak yerseniz dirençli nişastaya dönüyor. Barsaklar için çok faydalı 👍🏻

4 kişilik (kişi başına bir çay bardağı) 

MALZEMELER 

4 çay bardağı basmati pirinç 

8 çay bardağı kemik suyu (tavuk suyu, sade su, hindi suyu olabilir) 

1 kavanoz garnitür 

1 orta boy soğan 

Tuz

Karabiber 

1 yemek kaşığı dolusu sade yağ 

Yarım çay bardağı zeytin yağı 

HAZIRLANIŞI 

Yağları tencereye koyunuz. 

Soğanları yemeklik çok küçük doğrayınız. 

Yağda yakmadan kısık ateşte soteleyiniz. 

Üzerine kemik suyunu ilave ediniz. 

Kaynanaya bırakınız. 

Yıkadığınız pirinçleri kaynamış suya bırakınız. 

Ocağın altını kısınız. 

Biraz suyunu çekince üzerine, yıkayıp süzdüğünüz garnitürleri ekleyiniz. 

Tuzunu ekleyip pimeye bırakınız. 

İyice suyunu çekince karabiber ekleyip karıştırınız. 

Demlenmeye bırakınız. 

Afiyet olsun 🌺

Muzlu Krep (waffle makinasında)

Merhabalar 

Olgunlaşmış muzları değerlendirmek için güzel bir seçenek, tavsiye ederim 😊

HAZIRLANIŞI 

2 adet olgunlaşmış muz (çatal ile püre haline getirdim)

2 adet yumurta

1 çay kaşığı tarçın

Kaşığın ucu karbonat

2 yemek kaşığı nohut unu

👉🏻Hepsini blenderden de geçirebilirsiniz. Daha pürüzsüz oluyor. 

Ben ısınmış waffle pişirdim. 

Döküm tavaya yağ sürerek omlet gibide güzel oluyor. 

Bulgurlu Biber Aşı

Merhabalar 

Bizimkilerin çok sevdiği biber aşı 😊

Yaz sonunda koyduğum biberler ile hazırladım.

HAZIRLANIŞI 

1 kase doğranmış biber (dondurucudan)

1 adet küçük boy soğan (yemeklik doğrayınız) 

Yarımlık kavanozda domates sosu

2 çay bardağı ince kısırlık bulgur

1 çay bardağı kadar zeytin yağı

Tuz, karabiber, pulbiber

Biberleri zeytin yağında soteleyiniz. Kızartmayınız biraz yumuşasın👍🏻

Üzerine domates sosunu, tuzu ve baharatları ekleyiniz. 

Beş dakika orta ateşte pişsin. (suyunu tam çekmesin) 

Üzerine ince bulgur ilave edip karıştırınız. 

Kısık ateşte arada karıştırarak bulgurun pişmesini sağlayınız. 

Suynu çekince kapağını kapatıp demlenneye bırakınız. 

İlk sıcaklığı geçince servis yapınız. 

Afiyet olsun 😊

Glütensiz Börek (Ege otları)

Merhabalar 

Evdekilere yeşillik yedirmenin en kolay yolu 😉

Ege otları, maydanoz, pırasa, ıspanak vs.. Her türlü yeşillik 🍀🍀

MALZEMELER 

🍀Dört kişilik 🍀

👉🏻1 su bardağı eriyen bir peynir (tulum veya Erzincan tulumu çok güzel oluyor)

👉🏻8 adet yumurta (kişi başına 2 adet)

👉🏻Dört kase doğranmış yeşillik

👉🏻Baharatlar (karabiber kimyon, pulbiber)

👉🏻Tuz

👉🏻Yarım bardak sıvı yağ 

HAZIRLANIŞI 

👉🏻Bütün malzemeyi bir kapta birleştiriniz.

👉🏻Güzelce eliniz ile yoğurunuz. Yeşilliklerin diriliği gitsin. 

👉🏻👉🏻Fırın tepsisi olarak büyük boy borcamın biraz küçüğünü kullandım.

Siz büyük borcam veya malzemeyi ikiye ayırıp küçük boy yuvarlak borcamda da pişirebilirsiniz.

👉🏻Fırın kağıdını tepsiye güzelce yerleştiriniz.

👉🏻Börek mslzemesini üzerine boşaltınız.

👉🏻150 derecede ısınmış fırına koyunuz.

👉🏻İlk yirmi, yirmi beş dakika sonra kontrol ediniz. (kekteki gibi bıçak ile)

👉🏻Fırından çıkarıp üzerine arzuya göre rendelenmiş kaşar serpiniz (daha lezzetli oluyor)

👉🏻Fırında kaşarlar eriyince kadar bekletiniz.

👉🏻İlk sıcaklığı geçince servis yapınız. 

Bir yarısını kahvaltı için ayırıyoruz. 

👉🏻👉🏻👉🏻Börekte un olmadığı için yumurta ve peynir un vazifesi görüyor

Glütensiz beslenenler için güzel bir seçenek 🌺