Pırasanın Kök Kısmı İle Nefis Salata

Merhabalar 

Eşimin büyük dedesi Kerküklüymüş. Osmanlı döneminde sarayda aşçıymış. Pırasanın kök kısımlarından tatlı yapıyormuş. Sonraki dönemde küçük bir lokanta açmış, yemekleri çok lezzetliymiş. Büyük dedenin bir özelliği asla yanında çalışanlara püf noktalarını göstermemiş🤔

. 

Eşim yıllardır pırasanın kök kısmını denemek istiyordu. 

Bu hafta pazardan pırasa almış, o kadar tazeki sanki taze soğan gibi 😉

Kesip attığımız saçaklı kök kısımları bembeyaz süt gibiydi😌

. 

Bunları dikkatli bir şekilde kestik, güzelce yıkadım. 

Sirkeli suda beklettim, süzdüm. 

Çiğ ıspanak  yaprağı  ve  pırasa köklerini çok az tuz ile biraz ovdum. (diri gelecekse sıcak suya battırıp çıkarabilirsiniz. Ben çiğ kullandım) 

👉🏻Aşağıda yazdığım malzemeleri salata kasesinde birleştirdim. 

👇🏻👇🏻👇🏻

Pırasanın kök beyaz saçak kısmı

Filizlendirilmiş beyaz börülce

Havuç

Buharda pişmiş ıspanak kökü

Çiğ taze ıspanak yaprağı

Avokado

Üzerine 

Limon suyu veya sirke, zeytin yağı, tuz, çok az kavrulmuş susam ekleyip harmanladım. 

. 

👉🏻Çiğ olarak yediğimde normal taze pırasa tadında, çıtır çıtır 😉👍🏻

. 

. 

👉🏻Pırasanın salata yaptığım kök kısımlarını tıraşlayıp iki üç santim uzunluğunda kesip saksıya dikiyorum.

Akşam yemeğim 

Salata, kıymalı ıspanak, glütensiz börek 🌺

Karşık Undan Glütensiz Tuzlu Waffle

Merhabalar 

Evde artan unlarla kahvaltı için waffle hazırladım. Yumuşacık çok lezzetli oldular. Fotoğraftaki gibi parçalara ayırıyorum. Fazla hazırlayıp dondurucuya koyabilirsiniz.

Koyu kek kıvamında hazırladım. 

HAZIRLANIŞI 

2 su bardağı nohut unu 

1 su bardağı susam unu 

4 adet yumurta 

1 çay kaşığı karbonat 

Önce bir bardak su ekleyip karıştırınız. 

Sonra kıvam alıncaya kadar azar azar ekleyiniz (çok cıvık olmasın) 

Waffle makinasını ısıtıp bir kepçe koyup yağsız pişirdim. 

Kızımın kahvaltısı 

Sabah üzerine bir şeyler sürmek içinde çok pratik oluyor. 

Haşhaşlı Tuzlu Waffle

Merhabalar 

Bugün arkadaşlarlatdan gördüğüm bir tarif. Glütensiz vede doyurucu 

Ölçüler bir kişiliktir. 

Kahvaltım 

Arasına koyupta yiyebilirsiniz.. 

👉🏻👉🏻 Verdiğim ölçülerle kalın oluyor.

Evdekilere koyu kıvamdan hazırladım. 

👉🏻Kendime biraz daha sıvı hazırlayıp, iki adet çıktı. Yumuşak ve ince oluyor. 

Akşam yemeğim 

Ege otlarını zeytinyağlı, soğanlı pişirdim. 

Pratik Kabak Tatlısı

Kabakları çok küçültmeden doğradım. 

Buhar sepetinde pişirdim. 

Soğuduğu zaman kaseye aldım, üzerine tahin çiğ kabak çekirdeği ve ayçekirdeği, en son tarçın serpip servis yaptım.

Bu şekilde bir buhar sepeti alırsanız mutfakta tam kurtarıcınız. Hem zamandan, hemxe sağlıklı yiyecekler hazırlayabilirsiniz. 

Pancar Broni

Merhabalar 

Pancarı sevemedim diyenler için 👍🏻 

👉🏻👉🏻3 adet pancarın kabuklarını soyup robotta fazla küçültmeden parçaladım.

👉🏻👉🏻Tavaya iki çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip, pancarı boşalttım.

👉🏻👉🏻Kısık ateşte yumuşamasını sağladım. 

👉🏻👉🏻Soğumaya bıraktım. 

👉🏻👉🏻Üzerine biraz sarımsaklı yoğurt ve mayonez ekleyip karıştırdım.

👉🏻👉🏻Servis yaptım. 

🍀Ketojenik besleniyorsanız krema kullanabilirsiniz. 

#omad yaptığım günlerde yancı olarak çok kurtarıcı 🌺

Beğendi (Börülceli)

Merhabalar 

Bugün evdekilere meşhur makarnalı börülce pişirdim. Bana uymadığı için kendime biraz börülce ayırdım (haşladım)

Bu yemeği karnabahar, patlıcan ile hazırlayabilirsiniz. #glütensiz 

👉🏻1 su bardağı kadar haşlanmış börülce

Yarım çay bardağı su koyup blenderdan geçirdim. 

👉🏻Tavaya aldım, üzerine 1 tatlı kaşığı sade, biraz tuz, karabiber, zerdeçal koyup iyice karıştırdım.

👉🏻Yarım çay bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip eriyince kadar karıştırdım. 

👉🏻Servis tabağına aldım.

👉🏻Üzerine küp şeklinde doğradığım fıskaları yerleştirdim. 

👉🏻En son pul biberli yağ gezdirip servis yaptım. 

👉🏻👉🏻👉🏻İsterseniz tavuk, et vs.. koyabilirsiniz. 

👉🏻👉🏻Yemekler kategorisinde karnabaharlı hali var bakmak isterseniz 🌺

Sağlıklı kış türlüsünün tarifi yemekler kategorisinde bakmak isterseniz 🌺
sağl

Sağlıklı Kış Türlüsü

Merhabalar 

Bugün kış türlüsü yaptım. 

👉🏻1 adet orta boy kırmızı soğanı fazla küçültmeden küp şeklinde doğradım.

👉🏻Tavaya biraz zeytinyağ koydum (yarım çay bardağı kadar)

👉🏻Üzerine dondurucudan biber koydum.

👉🏻Karnabaharın dışındaki taze yapraklar irice doğradım. 

👉🏻Yarım çay bardağı kadar su koyup, kapağını kapattım kısık ateşte yumuşamasını sağladım. 

👉🏻Üzerine ortadan kestiğim brokoli (küçük kase)

👉🏻Bir kase kadar karnabahar koyup pişmesini sağladım.

👉🏻En son tuz, zerdeçal, karabiber ekledim. Karıştırıp dinlenmeye bıraktım. 

Akşam yemeğim 😊

Sabah kahvaltım. 

1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı susam unu (yerli susam, kendim öğüttüm)

Çırptım, döküm tavada pişirdim.

Üzerine avokado, sumak ve kavrulmuş susam ekledim. 

Yancılar ile servis yaptım. 

Fırında Sağlıklı Patlıcan Kızartması

Merhabalar 

Sağlıklı kızartma😋 Serin serin yazın ne çok sevilir. Telefonumda kalanlardan bir paylaşım😊

Her şey mevsimi de güzel (yaz sebzesi)

Patlıcanları dilimleyip fırça ile önlü arkalı dıvı yağ sürünüz. 

👉🏻Tarla patlıcanı olduğu için ben tuzlu suya ıslatmıyorum. 

👉🏻Bol yağ ve yüksek ısıda kızatmıyorum. 

O şekilde yapılırsa normal kızartmafan farkı olmaz.

150 - 140 derecedeyi geçmiyorum. 

👉🏻İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayabilirsiniz. 

👉🏻İsterseniz üzerine domatesli sos hazırlayıp servis yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun 🌺

Isırgan Otu Kavurması (Dalgan Dikeni)

Bugün akşam yemeğim 😊

Merhabalar 

Bugün tarifimde ısırgan otu var 😉 

Eşim pazardan almış, önce güzelce yıkadım. Sırası ile karbonatlı su ve sirkeli suda beklettim.

Fazla küçültmeden doğradım. 

İki orta boy beyaz soğan ve kırmızı soğanı yemeklik doğradım. 

Tencereye zeytinyağıını koyup birazda biber ekleyip soğan ile kısık ateşte soteledim. 

Üzerine doğranmış otları koyup kapağını kapattım. 

Biraz yumuşayınca tuzunu koydum. 

Biraz daha pişince üzerine çok az ince bulgur ekledim. 

Bulgur hem lezzet veriyor, hemde içinin suyunu emiyor. 

Yemek daha güzel ve de lezzetli oluyor. 

Bol soğanlı olunca çok lezzetli oluyor 👍🏻😉

Terbiyeli Karnabahar Yemeği

Yemekler kategorisinde tarifi var, bakmak isterseniz 🌺

Yumurtalı Patlıcan Sote

HAZIRLANIŞI 

👉🏻2 Patlıcan (küp şeklinde doğradım) 

👉🏻1 adet orta boy kuru soğan (zar şeklinde çok küçültmeden doğradım) 

👉🏻1 adet kırmızı biber (zar şeklinde doğradım) 

👉🏻Yarım su bardağı zeytin yağında soteledim. 

👉🏻Üzerine karabiber, tuz, kimyon serpip karıştırdım. 

👉🏻👉🏻 Üzerine iki adet yumurta kırdım. 

Servis yaptım. 

Bugünkü öğünüm

#autophagy beslenme 👍🏻Sebze ağırlıklı 😊

Yağlı Biber Turşusu

Sade kırmızı biberden hazırladığım. 

Fazla pişirip yumuşatmıyorum. Hafif diri bırakıyorum. Kavanozda sıcaklığı ile yumuşuyor. Közlenmiş gibi oluyor 😋👍🏻🌺

Sayfamdan kopyaladım 

👉🏻@fitkavanoz) 

Bu şekilde karışık olarakta hazırlıyorum. 

Aynı turşuyu közlenmiş biber ile hazırlayabilirsiniz. 

Acılı Domates Soslu Turşum

Merhabalar 

Acı biberli turşumu biberleri fazla küçültmeden bu şekilde de hazırlıyorum. 

👉🏻Biberleri biraz fazla koyup kahvaltıda, bakliyatların yanına çok yakışıyor👍🏻😋

İsterseniz sadece kırmızı acı biberden de hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde de tavsiye ederim. 

Domates Soslu Tatlı Biber Turşusu

Merhabalar 

Acı biber turşum ile aynı tarif 🌺 Genelde eşime acı biberden hazırlıyordum, bu sefer kendimiz için tatlı kırmızı ve yeşil biberden hazırladım.

Büyük kavanozlara hazırladığım zaman, içine fırında patates yada buharda pişmiş ekliyorum. Geceden soslu turşum ile buluşturuyorum 😋sabah kahvaltı veya diper öğünlerde harika oluyor. 

Egelilerin #şakşuka sı gibi düşünün 😉

Tarifi sayfadan kopyaladım 🙈😊