Tekneden

Başlarda acemi olsakta, geçen yıllarda iyice tecrübe kazandık.

Akşam kısmetimiz 🙏🏻🧿

Akşam yemeğimiz

Balık

Salata 

Taze fasulye 

Tahin 

Fotoğraf çekmeyi çok seviyorum. Burasıda gezerken kadrajıma takılan güzel bir manzara🐢⛵

Dalyan kanal 😊 karşısı Çandır. 

Glütensiz Mini Pankek

Çocuklarınıza hazırlayabileceğiniz çok pratik bir tarif. Hazırlayıp patatesi bir gece buzdolabında bekletirseniz dirençli nişastaya dönüşüyor. Zararlı patates faydalı hale geliyor.

İşe giderken, çocukların kahvaltısına rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. 

HAZIRLANIŞI 

2 orta boy haşlanmış patates 

Çatal ile eziniz

Üzerine 1 adet yumurta kırınız. 

Tuz ve karabiber serpip güzelce karıştırınız. 

Isınmış döküm tavaya çok az fırça ile yağlayıp, malzemeden birer kaşık aralıklı koyup önlü arkalı pişiriniz. 

✅Epey bereketli çıkıyor. 

Kakaolu Glütensiz Muhallebi

Çocuklar isteyince arada bu şekilde uydurmasyon bir şeyler hazırlıyorum.

Ben sıcak bakmasan da çocuklar seviyor. Her zaman değil🙃

MALZEMELER 
Yarım su bardağı mercimek unu
Yarım su bardağı susam unu
2 su bardağı hindistan cevizi rendesi
5 su bardağı süt
1 su bardağı dut şekeri
Yarım su bardağı eritritol (ketocular kullanıyor)
1 yemek kaşığı ham kakao
1 çay kaşığı karnıyarık otu
1 paket damla sakızı aromalı vanilya

HAZIRLANIŞI 

Damla sakızı hariç bütün malzemeyi tencereye koyunuz.
Koyulaşıncaya kadar pişiriniz.
En son damla sakızını koyup blenderdan geçirip. Kaselere paylaştırınız.

✅7 Kase çıkıyor.

İsterseniz daha küçük kaselerde de hazırlayabilirsiniz 🌺

Tencerede Tahinli Kek

Bayramda tekneye gitmiştik. Ben fırın özellikle koydurmadım. Zaten uzun zamandır da hamur işi yapmıyorum.

Yanımda biraz un getirmiştim. Kızım sıkıldım canım bir şeyler istiyor dedi.

Eskiden olduğu gibi yine tencere kurtarıcım oldu. 

TAHİNLİ KEK

2 adet yumurta
1 su bardağı öğütülmüş dut kurusu
1 şişe maden suyu
1 bardaktan bir parmak eksik  sıva yağ (zeytinyağı kullandım)
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar organik buğday unu

Üzerine yarım çay bardağı tahin
Öğütülmüş dut kurusu

Dut kurusu ve yumurtayı güzelce karıştırınız.
Üzerine un, tahin hariç malzemeyi koyup güzelce çırpınız.
Unu kontrollü koyup karıştırınız. Normal kek kıvamında  olacak 👍🏻

✅Ben tencerede pişirdim, siz isterseniz fırında da pişirebilirsiniz.
👉🏻 25-30 santimlik karnıyarık tenceresi
Üç - dört parmak yüksekliğinde

Tencereye pişirme kağıdını yerleştirdim.
Üzerine malzeneyi boşalttım.
Eşit şekilde yaydım.
Tahini gezdirdim (tahini biraz daha bol koyabilirsiniz. Ben bol koydum 🙈)
Üzerine dut şekerini koyunuz.
Tencerenin kapağını kapatınız.
Ocağın altını en küçük ocakta, en kısık olarak ayarlayınız.

Kısık ateşte ilk otuz dakika sonra kontrol ediniz.
Pişmediyse biraz daha uzun tutunuz.

✅Üzeri yumuşacık, içi süngerimsi oluyor.
İlk sıcaklığı geçince pişirme kağıdı ile çıkarıp soğumasını bekledim.
Ilıyınca servis yaptım.
✅Fırında pişince tahin eriyip daha güzel görüntüsü oluyor. 

❤️Bizimkiler çok beğendi 👍🏻😋

Ben yemesemde çayım eşlik etti 🤗⛵

Glütensiz Yoğurt Bar

1su bardağı süzme yoğurt
Tarçın
Bal
Damak tadına göre
Meyve parçaları
Kuru kayısı
Kabuğu soyulmuş mor erik
Çilek
Bitter damla çikolata
✅İstediğiniz tatlı meyvelerden
Meyvenin ve damla çikolatanın yarısını yoğurt ile karıştırınız.
Borcama streç film serip malzemeyi içine boşaltınız.
Çok kalın yapmayınız (bir parmak kalınlığında)
Kalan meyveleri ve damla çikolatayı üzerine yerleştirip streç filmi kapatınız.
İki saat dondurucuda bekletiniz.
Çıkartıp dilimleyiniz.
Afiyet olsun

 

Evde Sütten Lor Peynir Yapımı

Evde lor peynir yapmak çok kolay 👍🏻

Süt 1-2-3 kilo olur, miktar fark etmez.

Kaynamakta olan süte yarım çay bardağı sirke ve biraz tuz 1 tatlı kaşığı kadar) atıyoruz.

Sütün kesilmesini sağlıyoruz (peynire dönüşmesi) 

Biraz kaynadıktan sonra fotoğrafta görüldüğü gibi peynir ve yeşilimsi su ayrılıyor. 

Biraz daha bu şekilde kaynatıyorum. 

10-15 dakika kadar 👍🏻

Süzgüye bez serip peyniri dikkatlice boşaltıyorum. 

✅Elinizde bez yoksa lu erkek mendilleri çok güzel iş görüyor. Pazarlarda, her yerde var. Ucuz uygun fiyatlıdını alıp yıkayınız. Sirkeli su ile kaynatıp, durulayıp bu işler için gayet uygun 👍🏻

Ben suyunu fazla süzdürmüyorum. Hafif yumuşak bırakıyorum.

Kahvaltı, hamur işi yapıyorsanız. Çok lezzetli oluyor. 

Birde bu şekilde lor salatası yapıyorum. Çok güzel yakışıyor. 

Kefal Balığı Salatası

Köyceğiz'in kefal balığı meşhurdur. 

Çorbası, dolması, ızgarası, yumurtası (fıska) bol soğanlı, domatesli pilakisi meşhurdur 🐟

Acıkalı Kahvaltılık

Ailem Kafkas kökenli olunca bizim mutfağımızda acıka her zaman baş köşededir.

Yemeklerde, kahvaltıda salça niyetine kullanıyoruz.

Elimde kendi yaptığım lor vardı. Peynir çeşidi fazla olunca yiyemedik.

Bu sefer farklı bir ezme yaptım. 

5 adet yerli ceviz

3 çorba kaşığı lor peynir

1 tatlı kaşığı sade yağ (1 çorba kaşığı zeytinyağıda olabilir)

Baharatlar (yarım çay kaşığı karabiber, kimyon, kişnişi özellikle koyunuz çok güzel lezzet veriyor)

1 tatlı kaşığı acıka (tuzlu olduğu için ilave tuz koymuyorum)

Bütün malzemeyi blenderdan geçiriniz. 

✅Az çıkıyor 3-4 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊

Karpuz Kabuğu Salatası

Eski tohum ile yetişmiş karpuz 🍉

Ben dört beş yıldır beyaz kısımlarını salatalarda, acıkra, kahve yanında, atıştırmalık olarak, kahvaltıda tüketiyorum. 

Bazılarına hala komik gelsede beyaz kısımları çok faydalı ve de bol lif var. 

Ben bu şekilde temizleyip dilimliyorum. 

Üzerini örtüyorum uzun süre dayanıyor. Çocuklarda çok seviyor. 

Kahvaltı tabağımızada da eşlik ediyor 🍉

✅ Ben bu ara yemiyorum. Çocuklar çok seviyor 🍉😋

Asma Yaprağı Salatası

 Bahar aylarında çıkan asma yaprakları yaz sonuna kadar bol miktarda bulunuyor. Özellikle çekirdeksiz üzümün yaprağı harika oluyor.

Asma yaprağını sarma dışında salatalarda da denediniz mi?

Ben bahçeden toplayıp çok sık yapıyorum. Kalsiyum deposu olan yaprakları çocuklarada bu şekilde yediriyorum.

Çok ince kıyıp salataya karıştırıyorum. Eskiden şehriye salatasının içine fazla miktarda koyardım, misafirler hiç fark etmezdi. Söylediğimde hayretle bakarlardı. 

Sabah kahvaltı veya akşam öğününde hazırlafığınız salataya ekleyebilirsiniz 🌺

Yoğurtlu Kuru Börülce Salatası (yoğurtlama)

Ege ce Muğla'da çok sık tüketilir.

Yazın tazesi, kışın kutusu 👍🏻

Kılın özellikle göceli tarhana, erişteli börülce olarak çalışıyorum çok  yapılır. Beyaz kuru börülce daha çabuk pişiyor  Özellikle salatalarda ve yoğurtlu olarak çay saatlerinde çok kullanılır.

HAZIRLANIŞI 

1 su bardağı börülceyi akşamdan ıslatınız. 

Ertesi gün haşlayınız. 

1 su bardağı süzme yoğurdu, bir diş ezilmiş sarımsak ile karıştıtınız. 

✅İsterseniz bir yemek kaşığı mayonez de ekleyebilirsiniz. 

Börülce ve yoğurtdu karıştırıp servis tabağına alınız. 

Üzerine pul biberli yağ hazırlayınız. 

✅Özellikle üzerine servis zamanı kuru biber kızartması ile servis yapılır. 

Muğla'da yoğurtlama diye adlandırılır. 

Afiyet olsun 🍀

Tahinli Dürüm

Bugün kahvaltıda dürüm var 😋

1 kaşık tahin

2 kaşık su

Çok az tuz

2 adet yumurta

Güzelce çırpınız. 

Döküm tavayı iyice ısıttım yağ sürünüz.

Malzemeyi içine boşaltınız. 

Biraz pişince üzerine kaşar ve hindi füme dilimlerini yerleştiriniz.

Dikkatlice katlayıp dürüm yapınız.

1 yumurta ile yapsanızda çok doyurucu, uzun süre tok tutuyor.

Fırında Elma Dilimli Patates

Merhabalar

En sevdiklerimizden😜

Ama bu aralar yemiyorum. Çocuklarada arada yapıyorum.

HAZIRLANIŞI 

Kişi başına bir orta boy patates

Patateslerin kabuklarını soyup elma dilimi kestim.

Üzerine 

Biberiye, kekik, karabiber, tuz, pul biber serptim güzelce karıştırdım.

Üzerine zeytinyağ gezdirip tekrar karıştırdım. 

Pişirme kağıdı serdiğim tepsiye yerleltirip 150 derecede kontrol ederek pişmesini sağladım.

Hiç çevirmiyorum.

Pişirme kağıdı kullanırken özellikle kahverengi olanı ağartılmış olanı tercih etmeyiniz.

Ben çok mecbur kalırsam kullanıyorum 

✅En sağlıklısı patatesi biraz haşlayıp, fırında düreyi daha kısa tutabilirsiniz.

Dirençli nişastaya dönüşmesi için.

En sağlıklısı haşlayıp, soğuduğu zaman buzdolabına koyunuz. 

Bir gece bekletiniz, dirençli nişastaya dönecektir. Bu şekilde tüketirseniz barsaklara gübre atmış gibi faydasını götürsünüz.

Basmati pirinç

Bezelye

Patates

Pişirip bir gece bekletip soğuk olarak yerseniz, tabi ölçülü sorun yaşamazsınız.

Kilo, diyabet, insülin direnci gibi rahatsızlığınız varsa kontrolü tüketiniz. 

Döküm Tavada Tavuk Göğsü

Merhabalar

Tavukları keskin bir bıçak ile çok inceltmeden kesiniz.

Döküm tavayı iyice ısıtınız, sade yağ sürünüz. 

Tavukları yıkayıp suyunu iyice süzünüz.

Biraz tuz ve karabiber ekip ovunuz. 

Döküm tavada ocağın altını çok kısmadan pişiriniz.

Bugün kü beslenmede 

Izgara tavuk göğsü 

Kemik suyu 

Zeytin yağlı patlıcan 

Dört adet yerli ceviz 

Karışık yeşil salata 

2 yemek kaşığı zeytinyağı 

Glütensiz Lor Peynirli Kurabiye

Merhabalar

Kahvaltı hakkımdaki lor peyniri canım istemeyince bende kahvaltılık kurabiyeye çevirdim. 

✅Püf nokta düşük ısıda içinin iyice kurumasını sağlamak.

✅Tatlı çok tuzlu olmayan lor kullanınız. 

Fırında Tavuk

Hazır gıdaları tercih etmesemde arada tüketiyorum.

Birazda pratik bir şeyler hazırlamak kolayımıza geliyor. 

Tavuğun kemiksiz kısmını sadece tuz ve karabiber sürüp fırın tepsisine yerleştirdim. 150 derecede pişirdim.

✅Köşelere kemikli but kısmından koydum onlarda aynı saatte pişti.

✅Ben bugün #carnivorediet yapınca sadece tuz ve karabiber kullandım. Diğer baharatlar yasak, siz isterseniz kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun ❤️

8 temmuz 1973 🎂🍀❤️

Dün benim doğum günümdü. İyisiyle kötüsüyle yıllar çabuk geçiyor.

Yaşım ilerledikçe eskisi gibi pasta, hediye kutlama istemiyorum. Bizimkiler yinede geri kalmaz🎂🤗🥰

Dün kapının zili çaldı🤔 şöyle uzandım baktım, bahçe kapısında elinde çiçek ile biri gözüme takıldı. Paşama seslendim, yanlış adres herhalde dedim. 

Paşam :  yanlış değil 

Yanlış değil 

Yanlış değil 

Konuşa konuşa çıktı 😂

Elinde kırmızı çok güzel güllerle geldi. 

Ablam çiçek sepetine sipariş vermiş. 

O kadar mutlu oldum ki anlatamam.. Çok duygulandım 😥 paşama sarılıp ağladım😂🙈 Hatırlanmak güzel şey 🍀❤️

Kardeşimin çocuklarının halacım seni seviyorum 🤗 demeleri paha biçilmez. 

Tabiki gerek yok desemde, paşamın, perensesimin, eşimin de her zaman yanımda olmaları ❤️

Belki bu not beni çok duygulandırdı. İyiki insanın kardeşi var. 

Yaşlanmak yerine yaş aldığımız sevdiklerimizle güzel günlere 🤲🏻🥰❤️🍀

Dondurucuda Taze Fasulye

Merhabalar

Taze fasulyeyi buharda pişirip poletleyip dondurucuya koyuyorum. 

Elimin altında hazır bulunuyor.

Belki size fikir verir. 

Çocuklar yemeğini pek sevmiyor.

Bende buharda pişirip salatalarda, yımurtalı kavurmasını yada direk sade olarak kahvaltıya ekliyorum.

Paşam genel olarak fasulyeyi sevmez ama bugün ne hikmetse mis gibi kokmuş. Bizde yiyebilir miyiz dedi😂

Ben yedirmek için kırk takla aşıyorum😜

Kuzımda bu şekilde çok seviyor. Bende yazın bol domatesli zeytinyağlı seviyorum. 

Kışında arada değişiklik olsun diye bir kaç poşet koyuyorum.